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农畜水产品的真空冷冻干燥

2006-10-23 | 浏览量: 2904 常州恒诚富士特干燥设备有限公司
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     真空冷冻干燥技术是一项对食品、药品护色、保鲜、保质的高新加工技术,简称冻干技术。         冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产品、中药材等快速冷冻至-18℃以下,再送入真空容器中升华脱水而成的食品。用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且^大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。食用冻干食品只需加上适量水,便可在几分钟内复原为新鲜食品。冻干食品不需要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质。由于重量轻,可大大降低经营费用。   
      我国冻干食品的发展近几年刚刚起步,沿海地区少数食品厂家进行小批量生产,主要用于出口。   近年来我国科技工作者也研制开发了具有^的真空冷冻干燥设备,改变了加工冻干食品设备长期依赖进口的局面。如科迈公司研制的JDG系列食品冻干机,已在山东郯城、莱阳建成干燥面积270平方米和120 平方米两条生产线。   
      JDG冻干食品生产线,主要包括前处理、速冻、升华干燥和计量包装等环节。冻干生产线的关键设备升华干燥仓,是一个很大的卧式园筒,前后端装有悬吊式封头,加热架置于仓中间,悬挂在天轨的料架可推进拉出,加热架上的加热板,能以辐射方式向物料传递升华热,配套的真空、制冷、加热辅助设备和设备监控系统保证整个生产的运行。
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